img
25
Kurier Galicyjski * 26 sierpnia – 15 września 2011
smaczny spas
W nadW rnej
naWeT koszyk
jesT rekordzisTĄ
NATALIA kOSTyk
Wciągamy w płuca zapa-
chy, podziwiamy karpackie
siednich rejonów dosypali do kosza
SABINA RÓŻyCkA
widoki, przysłuchując się za-
płody swej ziemi. Kosz poświęcony
tekst i zdjęcia
razem huculskim śpiewom.
został przez kapłanów różnych konfe-
Och te zapachy pieczystego
sji. Po poświęceniu, zawartością ko-
W Nadwórnej, na Przy-
(pieczone prosiaki), sera,
sza goszczono wszystkich obecnych
karpaciu ustanowiono nowy
banoszu, zupy grzybowej,
„Mamy tu też i suszone jabłka. W
rekord Ukrainy – na święto
barszczu, kapusty i fasoli.
Nadwórnej nazywamy je „liśnicami”.
Spasa, 19 sierpnia, poświę-
Już po raz drugi odbył się
Na Święta Bożego Narodzenia ugotu-
cono tu największy koszyk z
Festiwal Tradycyjnej kar-
jemy z nich kompot i też ustanowimy
owocami.
packiej kuchni „Smaczny
Spas” we wsi Spas pod ko-
lomyją.
„Smaczny Spas” rozpoczął się
jeszcze w piątek, dziewiętnastego
daleka dochodzą do nas smakowite
skiego. W tym dniu, tradycyjnie da-
sierpnia, od Mszy świętej w miejsco-
zapachy banoszu oraz barszczu.
rowano poświęcone owoce ubogim
wej cerkwi Przemienienia Pańskie-
Dymią wielkie kotły, bulgoczą sma-
i chorym. Do czasu poświęcenia nie
go. Festiwal trwał do niedzieli. Dzie-
kowite potrawy, z których za parę
można było jeść jabłek ani żadnych
więtnastego sierpnia prawosławni
godzin nic nie zostanie.
warzyw z ogrodu.
i grekokatolicy, obchodzą święto
Festiwal rozpoczął się od uro-
Dla gospodarzy święto symboli-
Przemienienia Pańskiego, zwane
czystej parady przedstawicieli każ-
zuje koniec lata. Uważa się, że jeśli
Jabłkowym Spasem. Tego dnia w
dej wsi. Z przodu dziewczyny z ko-
dzień jest słoneczny – jesień będzie
świątyniach odprawiane są uroczy-
rowajem – symbolem dostatku, za
sucha. Jeśli deszcz – mokra. Jasny
ste nabożeństwa, podczas których,
nimi muzykanci, przedstawiciele wsi
i mroźny ranek zapowiada zimą za-
zgodnie z dawną tradycją, odbywa
oraz goście festiwalu. Zagrzmiały
miecie. W niektórych miejscach w
się poświęcenie owoców. Owoc jest
huculskie trembity, a wiejskie dzie-
tym czasie może już być mróz, więc
symbolem dobrobytu i płodności
ciaki wypuściły w niebo stadko bia-
mówią: „Przyszedł Spas, trzymaj rę-
„W święto Przemienienia Pań-
nowy rekord, – z uśmiechem kontynu-
wszystkich rzeczy stworzonych w
łych gołębi.
kawice na zapas”.
skiego dawna tradycja dziękować
uje pani Kowaluk. Na koniec wszyscy
każdej dziedzinie życia.
Na festiwal zjechało się wielu
Organizator festiwalu Mychajło
Bogu za dary ziemi i przynosić do
obecni utworzyli wokół kosza wielkie
Tradycja poświęcenia nowego
gości z całej Ukrainy, z Polski (była
Stowpiuk powiedział przy przywi-
cerkwi na poświęcenia owoce, miód
koło i odtańczyli skoczną kołomyjkę,
zbioru owoców, zwłaszcza jabłek,
delegacja z Bartoszyc), Kanady,
taniu: „Celem festiwalu tradycyjnej
i kwiaty, – opowiada dla czytelników
sławiąc swój region i bogate plony.
sięga czasów apostolskich i związa-
Niemiec. Przybyła też cała masa
karpackiej kuchni jest przyciągnięcie
Kuriera Wołodymyr Iwasyk, naczelnik
na jest z sensem święta Przemienie-
huculskich twórców i zespołów ludo-
uwagi turystów do zdrowego, ekolo-
Wydziału Polityki Wewnętrznej nad-
wórniańskiej administracji powiato-
wej. – Pomysł przygotowania takiego
koszyka o średnicy 2 m i wysokości
97 cm zgłosiła zastępczyni przewod-
niczącego administracji powiatowej
Bogdana Kowaluk. Olbrzyma spletli
z łozy miejscowi przedsiębiorcy. Kosz
został udekorowany powrozem, sple-
cionym z żytnich i pszenicznych kło-
sów i haftowanymi obrusami”.
Przedstawiciele 32. wiosek rejonu
nadwórniańskiego włożyli do koszy-
ka po worku jabłek, gruszek, śliwek,
pieczonych ciast z mąki z nowego
urodzaju. Oprócz tego goście z są-
nia. Objawia coś nowego, stan natury
wych. Scena, ustawiona centralnie
gicznego rolnictwa oraz przyjaznych
i człowieka, który staje się możliwy
przyciągała odgłosami żywej hucul-
dla środowiska i każdego z nas pro-
dzięki zmartwychwstaniu Zbawicie-
skiej muzyki. Wokół niej kipiał żywy
duktów, tradycji oraz wyjątkowych
la. Dojrzałe owoce, które kapłan w
i kolorowy jarmark huculski. Z całego
dań kuchni lokalnej. Tutaj turyści
świątyni kropi święconą wodą, sym-
rejonu kołomyjskiego, z każdej wsi
mogą spróbować tradycyjne kar-
bolizują całą naturę, która czeka od-
przyjechali gospodarze, żeby promo-
packie potrawy”. Jednym z takich
nowy i zbawienia od grzechu. Święto
wać swój region. Hucułki gościnnie
dań jest „spaśka zamaszczenka”
przypomina o Przemienienia Jezusa
zapraszają by spróbować tradycyjne
– potrawa przygotowywana z ryb
Chrystusa na górze Tabor – wydarze-
huculskie dania. Wszystkie potrawy
oraz mięsa. Różnorodność jedzenia,
niu, które miało miejsce 40 dni przed
– i te zwykłe, i te zupełnie nieznane
niepowtarzalna atmosfera, huculski
ukrzyżowaniem Zbawiciela. Trzech
i bardzo dziwne, okazały się bardzo
jarmark to jeszcze nie wszystko.
apostołów – Jan, Jakub i Piotr – ujrza-
smaczne. Cóż węch, smak i apetyt
Od samego rana we wsi Spas
ło tam wielkość i chwałę Chrystusa,
wystawione zostały tu na ciężką pró-
toczą się przygotowania do festiwa-
twarz Zbawiciela była promieniejąca,
bę. Oczami by się jeszcze jadło...
lu. Dziewczyny witają gości, chłopcy
ubranie – czyste jak śnieg. Przemie-
Następnego roku Festiwal Kar-
przybierają bramę wjazdową. Już
nienie uświadomiło wszystkim boską
packiej Kuchni odbędzie się we wsi
widać bardzo dużo rozstawionych
naturę Zbawiciela. Święto zostało
Mikulyczyn, z okazji przypadającej
namiotów z różnymi rzeczami. W
ustanowione w IV wieku, kiedy święta
600. rocznicy powstania miejscowo-
jednym sprzedają huculskie wyroby,
Helena, matka cesarza Konstantyna
ści. A my, pewnie jak i w tym roku,
w drugim serwują smaczne potrawy,
Wielkiego, wzniosła na górze Tabor
obejmiemy patronat medialny nad
w trzecim... A jeszcze dalej widać,
kościół ku czci Przemienienia Pań-
tym „smacznym” przedsięwzięciem.
jak gospodarze szykują swe stoły. Z
Lwów w remoncie. Tak wyglada obecnie ul. gródecka